上出・九谷・惠悟展「九谷焼コネクション」のオープニングのお手伝いをしました。
今回は上出長右衛門窯の九谷焼の器に、金沢の味覚を盛りつけるという粋なパーティ。くずし懐石のa.k.a.から車麩とソース三種、高木糀商店からまさに今が旬のかぶら寿司が表参道に届きましたー
盛りつけという重要な役目を賜わり、スタッフ一同張り切りました。
今回は上出長右衛門窯の九谷焼の器に、金沢の味覚を盛りつけるという粋なパーティ。くずし懐石のa.k.a.から車麩とソース三種、高木糀商店からまさに今が旬のかぶら寿司が表参道に届きましたー
盛りつけという重要な役目を賜わり、スタッフ一同張り切りました。
こちらが車麩のオリーブオイル焼きと、ソース。いしるや岩のり、堅豆腐など、金沢の味覚がたのしめる三種類のソースです。お麩の新しい食べ方が楽しくて、さらにソースが色とりどり。贅沢な一皿になりました。
お魚の器にのっているのがかぶら寿司。鰤がはさまった、濃厚な甘さの糀漬け。おかわりする方が続出でした。