グローバルヘルスサマープログラム2011で、ポリオの問題解決に向けたアクションワークショップにケータリングでお邪魔しました。キャリアフォーラムにTable For Twoの小暮さんが登壇されるということで、TFTケータリング（寄付付きのお食事）をご用意しました！
ポリオの発症がのこっているアフガニスタン、ナイジェリア、パキスタン、インドの4カ国のお食事をご用意しました。写真はパキスタン風のビリヤニです。
こちらは動物性のものを一切つかっていない、インドのハルワというケーキ。
右のデーツにはクリームチーズを合わせています。ヘルシースイーツです。
本日のメニューはこちら
・旬野菜のピクルス
夏のお野菜をさっぱりとしたピクルスで仕上げました。TFTケータリングの定番ヘルシーメニュー。
・ベルプリー（中央インドのスナック&サラダ）
インドのムンバイの人気屋台料理。スパイスの効いたスナックを、たっぷりの野菜と合わせていただきます。
・サンバル（南インドの野菜カレー）
レンズ豆と季節の野菜を煮込んだ、南インドのお母さんの味です。チャパティーと一緒にお召し上がりください。
・チャパティー（パキスタン風）
全粒粉のチャパティーは油分少なめに焼き上げました。
・ビリヤニ（パキスタンの炊き込みごはん）
スパイスに漬け込んだチキンと、バスマティーライスの炊き込みご飯。
・ライタ（パキスタン風）
キュウリ、トマト、コリアンダーのヨーグルト和え。ビリヤニに添えてお召し上がりください。
・ケバブのオレンジ添え（アフガニスタン風）
オレンジの風味が特徴的なアフガニスタン風のケバブです。
・ポショ（アフリカの給食試食）
豆のシンプルなシチューにトウモロコシの粉を合わせて頂くウガンダのポショというお料理。ウガンダ産のトウモロコシ粉は日本で手に入らないため、マッシュポテトで再現しています。アフリカの母の味です。
・ハルワ（インド）
セモリナ粉と豆乳のスパイスデザート。卵、小麦粉、バター不使用。
・ナツメヤシとチーズのスイーツ
蜜漬けのデーツ（なつめやし）にクリームチーズを詰めたヘルシースイーツ。
ポショを、アフリカに協力隊で滞在していたという方にリアルでおいしい！とお墨付きをもらいました〜。
アフリカの給食、ちゃんとおいしくて、栄養満点ということを、多くの方に知っていただきたいです。